Tagliatelle met kip, courgette en buffelmozzarella


Gisteren was ik aan het overleggen wat ik zou gaan eten, en toen zag ik dat Jeroen Meus dit toevallig net gemaakt had in dagelijkse kost. Ik hou van die lekkere eenvoudige gerechten van hem, en de keuze was dan ook snel gemaakt. Ingrediënten (2 personen): 200 gram kipfilet (of kippenblokjes) 100 gram spekblokjes een…

Stoofpotje van kippenhartjes met pompoen en champignons


In de supermarkt waar ik altijd mijn inkopen doe, verkopen ze ook kippenhartjes. Ik ga daar elke keer voorbij, en dan ben ik curieus… En op een dag glijdt de hand dan uit en komt het in het winkelkarretje. Ik heb dan een beetje rondgekeken en omdat het herfst is, werd het een combinatie met…

Kip met chocolade-wijn saus


Een verrassende combinatie uit Mexico deze keer: kip met chocoladesaus, en wijn en rozijnen en kaneel.  Het recept heb ik van Chakall, een Argentijnse kok die onder meer bekend is in Duitsland van tv, en toevalligerwijze ook nog in hetzelfde gebouwencomplex woont als ik. Ingrediënten (voor 4 personen): – 4 kippenfilets – 2 eetlepels bloem…

Gepocheerde kip met broccoli


Gisteren zag ik onderstaand gerechtje op internet, op de blog van weheartfit.  Ik heb daar al een paar mooie ideetjes opgedaan die ik dan zo snel mogelijk wil namaken. Ingrediënten voor 4 personen: – 2 kippenfilets – 500 gram broccoli – 120 gram woknoodles – 2 liter groentebouillon – 4 blaadjes laurier – 1 teentje…

Tom Kha Kai soep


Op wordpress vind ik eigenlijk geregeld interessante gerechten waar ik me dan graag ook zelf eens aan waag.  Deze keer een Thaïse soep die ik op deze blog vond. Ingrediënten: – 700 ml kippenbouillon – 400 ml kokosmelk – 2 eetlepels vissaus – 2 theelepels gemalen verse gember – 1 stengel citroengras – 4 limoenblaadjes…

Aspergecocktail


Het is volop aspergeseizoen, daarom deze verrassende combinatie van asperges, kip en appelsien.  De mosterd voor dit voorgerecht heb ik op smulweb gehaald. Ingrediënten voor 4 personen: – 250 gram witte asperges – 2 appelsienen – 200 gram kippenfilet – 125 gram Bulgaarse yoghurt – 2 eetlepels sherry – 1 theelepel kerrie – citroensap –…

Waterzooi van kip (29/02/2012)


Net als de spruitjespot komt dit gerecht uit een boekje van ‘Kom op tegen kanker’, lekker en gezond, Vlaamse gerechten. Ingrediënten voor 4 personen: – 2 kippenfilets (of 4 kippenbouten) – 2 uien – 4 wortelen – 2 stengels bleekselderie – 2 preien – 1,5 liter kippenbouillon – 2 blaadjes laurier – kruidentuiltje (tijm, laurier, peterselie, …)…

Tandoori-kip (13/11/2011)


  Dit is een recept dat ik uit Nepal/Indië heb.  Als ik er ben breng ik ook altijd enkele pakjes tandoori-poeder mee.  Je kan die echter ook hier bij de Asiaat kopen.   Ingrediënten: – 4 kippefilets – 0,5 liter yoghurt – 50 gram tandoori poeder – 2 teentjes knoflook – 1 ajuin – naar…

Penne met kip, broccoli en kaas (10/12/2009)


Dit recept komt uit de pastabijbel van vrienden van mij. Ik was er op bezoek, en dacht eigenlijk ergens te gaan eten.  Alles was echter al voorbereid, en ik heb me dan maar met plezier laten overtuigen om dit te maken.  Net zoals in het vorige gerecht is samen gekookt veel plezanter gekookt! Ingrediënten voor 2 personen:…

Kippenwok met kokos (17/10/2009)


  Dit receptje heb ik van het internet geplukt: www.kiprecepten.nl.  Het is zoiets dat snel klaar is en bovendien heel lekker als je een fan van kokos en gember bent.  En laten we vooral de lenteuitjes niet vergeten!   Ingrediënten voor 2 personen: – 2 kippefilets in blokjes gesneden – 40 gram geraspte verse gember (of…

Pasta van courgettereepjes en kippenblokjes (23/12/2008)


Dit is één van de typische “snelklaars” die ik graag voor mezelf mag maken.  Dit komt niet uit één of ander kookboek en meestal doe ik ook maar wat op met de ingrediënten naar smaak en goesting. Ingrediënten voor 4 personen: – 500 gram fusilli – 500 gram kippeblokjes – 1 blik tomatenblokjes – 1…

Thaise zoetzure kip met kokos (03/11/2007)


Dit gerecht heb ik lang geleden eens op een weekeindje gegeten.  Een vriendin had het toen gemaakt.  Onlangs vond ik het terug op deze website.  Op weekeinde met de familie heb ik het onlangs opnieuw gemaakt. Ingrediënten voor 2-3 personen: – 250 mililiter kokosmelk – 30 mililiter Thaise vissaus (Nuoc Man) – 1 klein blikje ananasstukjes…

Gerookte kip met avocado (13/03/2007)


Dit gerecht komt uit een kookboek met maximaal zes ingrediënten per recept.  Avocado’s zijn tegenwoordig vlot te verkrijgen.  Je moet enkel opletten dat ze voldoende rijp zijn.  Ik durf ze al eens een week op voorhand kopen om ze te laten aanrijpen. Ingrediënten voor zes personen: – 1 hele gerookte kip – ongeveer 2 dl…