Chowmein van kip


Chowmein is een Nepalees wokgerecht met veel groenten en optioneel ook vlees. Lekker en eenvoudig.

Advertenties

Mango lassi met saffraan en kardemom


Onlangs maakte ik een mango-kokos creme. Iemand vroeg me om ook eens mango lassi te maken. Net als Malai Kofta, iets dat op de prioriteitenlijst staat als ik in Kathmandu ben. Het is een ideale dorstlesser op een warme zomerdag, maar ook in de herfst blijft het lekker. Toevallig heb ik momenteel ook saffraan en…

Malai Kofta


Het eerste wat ik doe (of toch bijna het eerste) als ik in Kathmandu ben, is Malai Kofta gaan eten. Ik moet de eerste avond nooit nadenken wat ik ga bestellen. Ik had het nog nooit zelf gemaakt, en een lang weekeinde is dan een goede gelegenheid om zich daar eens mee bezig te houden….

vegetarische noedelcurry


Ik ben nog altijd in Asia-modus. Deze keer zijn het noedels met aubergine, pompoen en paprika en veel sojasaus, wat ik voordien nog niet zo gemaakt had.  Maar het was lekker genoeg om het gelijk nog een tweede keer te maken. Ingrediënten: een halve butternut squash een halve aubergine een paprika een blikje gepureerde tomaten…

groentencurry


ik was onlangs op reis in Nepal en Tibet, en na terugkomst heb ik dan nog een tijdje curries gegeten om de aanpassing naar Europa wat te verzachten. Ingrediënten: 6 tomaten 1 grote ajuin 4 teentjes look 20 gram gember 5 eetlepels olijfolie 4 middelgrote aardappelen 1 wortel 1 rode paprika 200 gram bloemkool 1…

Tandoori-kip (13/11/2011)


  Dit is een recept dat ik uit Nepal/Indië heb.  Als ik er ben breng ik ook altijd enkele pakjes tandoori-poeder mee.  Je kan die echter ook hier bij de Asiaat kopen.   Ingrediënten: – 4 kippefilets – 0,5 liter yoghurt – 50 gram tandoori poeder – 2 teentjes knoflook – 1 ajuin – naar…