Duo van gezonde dipsauzen


Geen betere manier om een feestje te beginnen dan met een duo van gezonde dipsauzen: Eenvoudig, lekker, gezond. Je kan ze perfect op voorhand voorbereiden en het vraagt ook niet veel tijd.

Advertenties

Hasselback kip


Hasselback aardappelen zijn tegenwoordig gemeengoed. Maar je kan veel gerechten “Hasselbacken”, en dus heb ik eens een Hasselback kipfilet gemaakt. Ingrediënten: een kipfilet een kwart paprika een vijftal kerstomaten een handvol feta kaas enkele blaadjes basilicum paprikapoeder peper zout parmezaanse kaas (of soortgelijk) Bereiding: Leg de kip tussen twee houten lepels, en maak ongeveer elke…

vegetarische noedelcurry


Ik ben nog altijd in Asia-modus. Deze keer zijn het noedels met aubergine, pompoen en paprika en veel sojasaus, wat ik voordien nog niet zo gemaakt had.  Maar het was lekker genoeg om het gelijk nog een tweede keer te maken. Ingrediënten: een halve butternut squash een halve aubergine een paprika een blikje gepureerde tomaten…

pittige pompoensoep met wilde rijst


De herfst is ondertussen aangekomen en met de herfst de koude en de pompoenen.  Tijd dus voor een herfstige pittige pompoensoep boordevol vitaminen voor de ongetwijfeld lange en koude maanden die nog volgen.  De inspiratie heb ik uit Lynn healthy kitchen gehaald. Ingrediënten: een halve hokaido pompoen (zo’n rode, hij woog ongeveer een kilo) 3…

steak ratatouille


Dit is een eigen creatie.  Een lekkere steak met een combinatie van groenten op twee verschillende wijzen. Ingrediënten (4 personen): – 4 steaks – 500 gram aardappelen – 5 grote wortelen – 2 paprika’s – 1 courgette – 250 gram champignons – 4 tomaten – 2 teentjes knoflook – 1 ui Bereiding: – De aardappelen…

Lauwwarme pastasalade


Eindelijk iets dat op zomer trekt, hét moment om een hoop lekkere en gezonde ingrediënten tot een slaatje te doen worden… Ingrediënten – een halve komkommer – 60 gram pijnboompitten – 1 rijpe avocado – 1 paprika – 1 tomaat – één pot olijven (ontpit en fijngesneden is het gemakkelijkste) – 1 bol mozarella –…

Aubergineburger (07/06/2010)


  Als het ooit eens zomer wordt is dit een lekker Grieks gerechtje.  Je kan het als een lichte maaltijd nemen, of ook als voorgerechtje.  Je kan zelfs het slaatje als apart gerecht serveren. Ingrediënten voor 4 personen: slaatje: – 2 rode paprika’s – 400 gram kikkererwten (1 blik) – 1 ajuin – 1 theelepel…

Zuurzoete varkensrouladen (24/01/2010)


Opnieuw iets uit mijn nieuwe duitse kookboek.  Deze keer gaan we echter de chinese toer op met zuurzoet varkensvlees.  Iets dat bij iedereen wel in de smaak valt. Ingrediënten voor 4 personen: – 600 gram varkensrouladen – een klein beetje fijngesneden gember – 1 eetlepel smaakversterker – 1 wit van ei – 3 eetlepels suiker –…

Finettes met rijst en ananas (08/12/2009)


  Dit recept had mijn moeder bij toen mijn ouders bij mij op bezoek waren in Berlijn.  We hebben het samen gemaakt wat het dubbel lekker maakt!   Ingrediënten voor 4 personen: – 600 gram finettes (zeer fijne lapjes varkensvlees) – arachideolie – 2 eetlepels zachte kerrypoeder – 1 ui – 1 teentje knoflook –…

Gevulde groene paprika (30/08/2009)


  Dit gerecht eet ik het liefst met rijst of griekse pasta.  Het komt uit de eerste kookboek die ik ooit had. Klassificatie: makkelijk en in een half uurtje klaar…  Dit gerecht kan je ook volledig op voorhand klaarmaken zodat je de paprika’s enkel nog 20 minuten in de oven moet zetten.   Ingrediënten voor…

Red snapper in Braziliaanse kleuren (16/08/2009)


  Red snapper is een stevige smakelijke vis.  Daarom een eenvoudig gerecht om de smaak volop tot zijn recht te laten komen.   Ingrediënten voor 4 personen: – 25 gram verse basilicumblaadjes – 25 gram teentjes knoflook – 25 gram verse geraspte parmezaan – 2,5 dl olijfolie – 6 gele paprika’s – 4 rode snapper…

Gehaktballetjes met ananas (13/10/2007)


Dit gerecht heb ik vanmiddag toevallig op internet gevonden.  En vermits ik toevallig nog een blik ananas had staan… Ingrediënten voor 2 personen: – 250 gram rundsgehakt – 2 uitjes – 1 teentje knoflook – paneermeel – 1 ei – 1 grote groene paprika – één blik met ananasblokjes Bereiding: – snipper de ui fijn – snij…

Gele paprika met tonijn (06/10/2007)


  Dit gerecht is supersnel klaar.  En lekker!   Ingrediënten voor 4 personen: – 2 grote gele paprika’s – 1 eetlepel olijfolie – 185 gram tonijn (uit blik) = 1 blik – 1 eetlepel fijngesneden kappertjes – 3 tot 4 eetlepels mayonaise – 1 zak gemengde sla – 6 eetlepels franse dressing   Bereiding: –…

Creoolse stoofpot (21/04/2007)


Dit is één van mijn vroegste favoriete recepten.  Iedereen kan zich iets bij creools voorstellen, maar wat betekent het echt?  Ik ben het ook eens gaan opzoeken: het is een algemene term die slaat op de mengeling van locale cultuur en taal met vreemde invloeden (bijvoorbeeld van kolonialisten).  Creoolse talen worden vooral gesproken in Afrika,…

Ratatouillesoep met tortellini (29/01/2007)


Dit gerecht heb ik ooit in het weekeindmagazine van GVA (1 april 2006) gevonden.  Het stond daar als voorbeeldrecept uit het boek “Soep”.  Het is een ontzettend lekkere maaltijdsoep die ik zeer dikwijls maak.  Eenvoudig en snel klaar… Ingrediënten voor 4 personen: – 2 teentjes knoflook – 1 (kleine) courgette – 1 (kleine) aubergine –…