frisse kokos polenta cake


Een tijdje geleden heb ik een groot pak polenta gekocht. Ik was op zoek naar nieuwe ideeën toen ik bij Homemade&yummy een cake met polenta vond. Zo´n combinatie trekt natuurlijk direct mijn nieuwsgierigheid. Hun recept baseert zich naast de polenta op amandelen. Vermits ik niet zoveel amandelpoeder meer had, daarvoor des te meer kokosrasp heb…

Pangasiusfilet in tomaten-saffraan saus


Dit gerecht is uit eigen inspiratie ontstaan. Ik had nog saffraan die ik uit Marokko meegebracht had, en wou dan nog eens iets met vis maken. In de supermarkt stond Pangasiusfilet in de korting, dus dat was snel beslist. Dan zien wat ik zo nog in huis had om daar iets uit te maken. Erbij…