Tom Kha Kai soep


Op wordpress vind ik eigenlijk geregeld interessante gerechten waar ik me dan graag ook zelf eens aan waag.  Deze keer een Thaïse soep die ik op deze blog vond. Ingrediënten: – 700 ml kippenbouillon – 400 ml kokosmelk – 2 eetlepels vissaus – 2 theelepels gemalen verse gember – 1 stengel citroengras – 4 limoenblaadjes…

Rode bieten soepje (17/10/2009)


Dit is het laatste deel van mijn trilogie van soepje.  Net als de appel-gember soep en de peterseliesoep komt dit uit het kookboek van de Mannheimse topchefs.  Ik toon hier de ingredienten voor één liter soepbouillon. Ingrediënten voor 1 liter bouillon: – één liter groentebouillon – 250 ml room – 100 gram rode biet – 50 gram maïszetmeel –…

Appel-gember soepje (15/08/2009)


Net als de peterseliesoep, komt dit ook uit het kookboek van de Mannheimse topchefs.  De bouillonbasis is dezelfde, zodat je ook een grotere hoeveelheid bouillon kan maken en daaruit dan de verschillende soepjes maken.  Door de curry en de gember is dit natuurlijk de pikantere versie.  De hoeveelheden kan je aanpassen naar de wens van je…

Peterseliesoepje (14/08/2009)


  Dit soepje komt uit een duits kookboek dat ik van een collega heb gekregen.  Het maakt deel uit van een trilogie van soepjes.  Twee ervan heb ik al gemaakt. Ingrediënten voor 2 personen: – een derde liter groentebouillon – 75 ml room – een bos bladpeterselie – 15 gram maïszetmeel – 20 ml koud…

Curry-pompoensoep (20/11/2008)


Ik had nog altijd wat pompoen over.  De overschot heb ik gebruikt voor een lekker gekruide pompoensoep. Ingrediënten: – 1 kg pompoenblokjes, fijngesneden – 1 grote ajuin – 2 teentjes knoflook – 2 rode spaanse pepertjes – een paar kleine wortels – 5 dl tomatenpuree – 2,5 dl kokosmelk – 1 l kippebouillon – komijn…

Ratatouillesoep met tortellini (29/01/2007)


Dit gerecht heb ik ooit in het weekeindmagazine van GVA (1 april 2006) gevonden.  Het stond daar als voorbeeldrecept uit het boek “Soep”.  Het is een ontzettend lekkere maaltijdsoep die ik zeer dikwijls maak.  Eenvoudig en snel klaar… Ingrediënten voor 4 personen: – 2 teentjes knoflook – 1 (kleine) courgette – 1 (kleine) aubergine –…