spekspruitjes


Nog op zoek naar een verrassend aperitiefhapje, een toffe bijlage bij een hoofdgerecht? Op Paleohacks vond ik dit receptje voor spruitjes in spekrolletjes. Eenvoudig, snel klaar en weer eens iets anders. Ingrediënten: spruitjes spekreepjes tandenstokers muskaatnoot   Bereiding: Verwarm een oven op 190°C. Maak de spruitjes proper, ontdoe ze van de buitenste velletjes. Bestrooi de…

gegrilde geitenkaasjes met gerookt spek


Dit wou ik vorige vrijdag op een grillfeest maken. Spijtig genoeg kon ik in extremis niet deelnemen. Maar dan nu dit superlekkere hapje. Ingrediënten: – geitenkaasjes – plakjes gerookt spek – rozemarijnblaadjes – olijfolie – zout, peper Bereiding: – Snij de rozemarijnblaadjes fijn. – Kruid de sprekreepjes naar smaak met peper, zout en wat fijngesneden…

Gevulde tomaat met ricotta en spekjes


Ik had nog ricotta staan van Jeroen Meus zijn cannelloni van aubergine.  En tegenwoordig probeer ik dat dan altijd te hergebruiken vooraleer het slecht wordt.  Het resultaat is dan meestal dat ik van andere ingrediënten weer een overschotje heb, dat ik dan een volgende keer weer als startbasis gebruiken kan… Mijn inspiratie voor dit gerechtje…

Omelet met spekreepjes (09/04/2007)


Wat eet je op 2e paasdag als je nog twee eieren en wat spekreepjes in huis hebt?  Juist ja, een lekker simpel omeletje… Ingrediënten voor één omelet: – 2 eieren – 100 gram spekreepjes – een paar teentjes look – kruiden naar smaak Bereiding: – De lookteentjes fijnsnijden en in de pan kort aanbakken.  Look…

spekpannenkoek met stroop (08/04/2007)


Onlangs had ik na een loopwedstrijd in Sluis goesting in iets hartigs.  Op het menu stond een spekpannenkoek met stroop, die ik achteraf thuis eens moest namaken natuurlijk… Ingrediënten voor een viertal pannenkoeken: – 15 gram gist – 6 dl melk – 300 gram bloem – wat zout – 150 gram spek of ham –…