Garnaal gevangen in een komkommerboot


 Een paar weken geleden was ik thuis en heb deze keer de aperitiefhapjes verzorgd, waaronder deze noordzeegarnalenschuitjes. Ingrediënten (16 stuks): – 2 komkommers – 200 gram verse noordzeegarnalen – 1 tomaat – 3 eetlepels zonnebloemolie – 1 eetlepel citroensap – peterselie, bieslook, peper, zout Bereiding: – Schrik de tomaat in kokend water, ontvel en ontpit…

Gevulde tomaat met ricotta en spekjes


Ik had nog ricotta staan van Jeroen Meus zijn cannelloni van aubergine.  En tegenwoordig probeer ik dat dan altijd te hergebruiken vooraleer het slecht wordt.  Het resultaat is dan meestal dat ik van andere ingrediënten weer een overschotje heb, dat ik dan een volgende keer weer als startbasis gebruiken kan… Mijn inspiratie voor dit gerechtje…

Lasagnasalade


Dit bericht heb ik op een andere wordpress site gevonden, maar komt origineel van Albert Heyn.  Het ideale gerecht voor bij dit hoogzomerweer. Ingrediënten: – 15 gram verse basilicumblaadjes – één teen knoflook, geperst – 7 eetlepels olijfolie – peper en zout naar smaak – 8 trostomaten, in plakken gesneden – 400 gram mozzarella, fijngesneden…

zomers voorgerecht met groene asperges, tomaten en mozzarella


  Eindelijk is er iets dat op een zomer trekt.  Dit hemelse zomerse voorgerechtje vond ik op een andere blog: weheartfit.  Het grootste probleem bij dit gerecht is de constructie, mijn toren is meermaals ineen gestuikt. Een veel beter foto vind je hier. Morgen ga ik proberen met dezelfde ingrediënten een andere lay-out op het…

Caprese met roquettesla (03/12/2007)


  Met mozarella en tomaat kan je fantastische dingen doen.  Ik combineer dit graag met zaken die een uitgesproken smaak hebben, zoals bijvoorbeeld citroen en roquettesla.   Ingrediënten: – mozarella – roquettesla – kerstomaatjes – crème fraiche – citroenrasp – olijfolie – chilli, peper, zout naar smaak – een blaadje basilicum   Bereiding: – De…