pittige pompoensoep met wilde rijst


De herfst is ondertussen aangekomen en met de herfst de koude en de pompoenen.  Tijd dus voor een herfstige pittige pompoensoep boordevol vitaminen voor de ongetwijfeld lange en koude maanden die nog volgen.  De inspiratie heb ik uit Lynn healthy kitchen gehaald. Ingrediënten: een halve hokaido pompoen (zo’n rode, hij woog ongeveer een kilo) 3…