witloofhapje met appel, ei en gerookte heilbot


Witloof is een van de favoriete groenten in onze familie. Een aperitiefhapje met witloof kan dan ook steeds op veel bijval rekenen. In deze combinatie komen verschillende smaakrichtingen samen tot een harmonieus geheel. Ingrediënten: 2 stronkjes witloof 1 appel 140 gram gerookte heilbot 1 hardgekookt ei 2 eetlepels Griekse yoghurt 2 eetlepels citroenmayonaise Bereiding: Schel…

Ovenschotel met witloof en prei


Koud en onaangenaam winterweer. Tijd voor een lekkere ovenschotel om energie te tanken voor morgen. Het is wel wat voorbereiding, maar eens in de oven is het grote werk voorbij. Ingrediënten: 2 stronken witloof 1 stengel prei 200 gram rundsgehakt 400 gram aardappelen 1 rode ajuin 1 ui 50 gram boter 50 gram bloem 400…

witloofsalade met herfstvruchten


Witloof is een van mijn lievelingsgroenten. Vermits ik dit seizoen nog geen witloofrecept heb gepost, is dat iets dat ik nog dringend moest inhalen. Niet dat ik nog geen witloof gegeten heb, integendeel, maar ik wou absoluut nog iets nieuws posten. De bedoeling van dit slaatje is verschillende smaken te combineren: de bittere en zure…

Eend met Hasselback potatoes en een salade van geroosterde vijgen en witloof


Een salade van geroosterde vijgen en witloof alleen is natuurlijk geen hoofdgerecht, en zo ontstond ter plekke een lekker potentieel eindejaarsmenu.  De Hasselback aardappelen wou ik er natuurlijk ook opnieuw bij hebben. Voor eindejaar ben je dan snel bij eend, lam of wild. De supermarkt besliste eend, want de rest was er niet (meer). De…

Slaatje van witloof en geroosterde vijgen


Dit bijgerecht heb ik vandaag gevonden op de website cooktogether. Gelijk enthousiast over de combinatie heb ik het direct gemaakt vandaag, en het zal niet de laatste keer zijn! Ongelofelijk lekker! Ingrediënten: 2 witloofstronken 8 rijpe vijgen 1 rode ajuin een handvol pistachenoten 2 eetlepels olijfolie 2 eetlepels honingbalsamico 1 eetlepel vijgenazijn 1 eetlepel bruine…

Tussen2feesten gerecht


Tussen al het feestgedoe moet je ook iets eten, maar dan liefst iets licht en gezond. Als je dan toevallig in Knokke Heist bent, wordt het al snel een tussen2feesten gerechten, naar analogie met de gelijknamige loopwedstrijd aldaar.  Het recept komt deze keer van Pascale Naessens, die altijd zonder rijst, aardappelen of pasta kookt.  Maar…

Gestoofd witloof met gehaktballen


Een van mijn absoluut favoriete gerechten: gestoofd witloof!  Een typisch herfstig streekgerecht.  De inspiratie komt van deze site. Ingrediënten (4 personen) 8 stronken witloof 800 gram gehakt broodkruim van 3 sneden wit brood 1 ei 2 uien 6 dl runderbouillon een beetje bloem boter nootmuskaat zwarte peper zout Bereiding: Meng het gehakt met het broodkruim,…

Sint Jakobsvruchten met bloedworst


Deel twee van mijn Sylvestermenu: Sint Jakobsvruchten met bloedworst, also featuring bospaddestoelen, witloof en aardappelpartjes.  De inspiratie komt uit Libelle-lekker, maar we hebben van het voorgerecht een hoofdgerecht gemaakt. Ingrediënten (voor 4 personen): – 16 Sint Jakobsvruchten – 2 zwarte pensen – 300 gram bospaddestoelen (cantharellen) – 300 ml room – 1 sjalot – 300…

Kalkoenrollade met veenbessen


Dit is het honderdste recept dat ik op deze blog kan aanbieden. Ik geloof dat ik er in 2007 mee ben begonnen om koken, bloggen en foto’s trekken te combineren. Ondertussen is het een mooi kookboek met goede, lekkere en hopelijk af en toe ook verrassende recepten. Voor nr. 100 moest het natuurlijk iets speciaals…

Witloof-appel slaatje (04/12/2011)


  Witloof is één van mijn absolute lievelingsgroenten, des te verwonderlijker dat er nog geen witloof op mijn gerechtenweb staat.  Hoog tijd om daaraan wat te veranderen. Dit recept heb ik van mijn moeder.  Ik heb het vorige week voor het eerst gemaakt, en dit weekeinde nog eens nagemaakt.  Op een restaurantmenu zou je dit…