Wortel-appelsiensap soep met gember


Een verrassende combinatie is het alleszins: wortel met gember klinkt nog plausibel voor een soep, maar appelsiensap? Een zeer verrassende combinatie, en toch, het werkt perfect samen. Het appelsiensap compenseert de scherpte van de gember en brengt alles mooi in evenwicht. Het smaakt fris en toch scherp, bitter en toch zoet. Een ontdekkingsreis voor je…

Minestrone maaltijdsoep


Het was al heel lang geleden dat ik nog eens een maaltijdsoep gemaakt had. Toen ik dit recept van thechunkychef zag, wist ik dat dit snel op het programma zou komen te staan. Boordevol groenten en vitaminen, een fantastisch smakenpalet, goed gekruid en zeer voedzaam. En gemakkelijk te maken: groente snijden, laten sudderen, afwerken, klaar….

Koolraap salade met worstjes en wortelen


Ik had nog nooit iets gemaakt met koolraap, dus heb ik me daar dit weekeinde eens aan gewaagd. Ingrediënten (4 personen): 2 koolrapen 500 gram wortelen 2 paprika’s 250 gram ingemaakte worstjes (uit glas of blik) 2 eieren 2 augurken 500 ml room 4 eetlepels curry (of naar smaak) 500 gram aardappelen   Bereiding: De…

pittige pompoensoep met wilde rijst


De herfst is ondertussen aangekomen en met de herfst de koude en de pompoenen.  Tijd dus voor een herfstige pittige pompoensoep boordevol vitaminen voor de ongetwijfeld lange en koude maanden die nog volgen.  De inspiratie heb ik uit Lynn healthy kitchen gehaald. Ingrediënten: een halve hokaido pompoen (zo’n rode, hij woog ongeveer een kilo) 3…

steak ratatouille


Dit is een eigen creatie.  Een lekkere steak met een combinatie van groenten op twee verschillende wijzen. Ingrediënten (4 personen): – 4 steaks – 500 gram aardappelen – 5 grote wortelen – 2 paprika’s – 1 courgette – 250 gram champignons – 4 tomaten – 2 teentjes knoflook – 1 ui Bereiding: – De aardappelen…

Waterzooi van kip (29/02/2012)


Net als de spruitjespot komt dit gerecht uit een boekje van ‘Kom op tegen kanker’, lekker en gezond, Vlaamse gerechten. Ingrediënten voor 4 personen: – 2 kippenfilets (of 4 kippenbouten) – 2 uien – 4 wortelen – 2 stengels bleekselderie – 2 preien – 1,5 liter kippenbouillon – 2 blaadjes laurier – kruidentuiltje (tijm, laurier, peterselie, …)…

Kalfsreepjes met chinese kool (06/06/2010)


  Deze keer gaan we de gezonde toer op met een recept uit een boekje voor ‘Kom op tegen kanker’.  Met weinig ingrediënten snel lekker en verrassend koken!  Ik heb er de laatste dagen al lekker van gegeten…   Ingrediënten voor 4 personen: – 400 gram fijngesneden kalfslapjes (minutensteaks). – 1 kleine chinese kool – 250…

Wortel-walnootcake (24/11/2008)


Dit is een variante op de Zwitserse worteltaart. Ingrediënten (taartvorm doorsnee 26cm): – 200 gram wortels – 3 eieren – 50 gram honing – 100 gram suiker – 1 pakje vanillesuiker – 150 gram koudgeperste olijfolie – een halve eetlepel kaneel – 60 gram gehakte walnoten – 60 gram kokosvlokken – 5 eetlepels melk – 300…

Zwitserse worteltaart (04/07/2008)


Vorig weekeinde was ik op een bbq, en ik mocht ook een nagerecht meebrengen.  Eerst wou ik een ananas-marsepeintaart maken, maar de zomer is niet echt een groot marsepeinseizoen…  Daarom dit verrassende nagerecht, dat ook wel in de smaak viel. Ingrediënten (taartvorm doorsnee 26cm): – 250 gram wortels – 6 eieren – 200 gram suiker – zout,…