Thaise zoetzure kip met perzik
Recept afdrukken

Thaise zoetzure kip met perzik

Thaise zoetzure kip met perzik is een eenvoudige en verrassende combinatie met een enorm smakenpalet. Eenvoudig in de wok, een sensatie op de tong.
Voorbereidingstijd15 min
Bereidingstijd15 min
Totale tijd30 min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Aziatisch, Thais
Trefwoord: kip, perzik, wok, zoetzuur
Porties: 4 personen

Ingrediƫnten

  • 400 gram kippenfilets
  • 1 blik gehalveerde perziken 400 gram
  • 1 eetlepel kokosolie
  • 1 ajuin
  • 1 rode paprika
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels verse gember
  • 1 theelepel vers citroengras geraspt, optioneel
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel vissaus
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel rijstwijnazijn
  • 1 eetlepel chilisaus
  • 1 citroen
  • 1 eetlepel zetmeel
  • 50 gram pindanoten
  • 15 gram verse koriander

Instructies

  • Snij de groenten fijn: paprika, ajuin, knoflook, gember en citroengras.
  • Snij de kip in blokjes of reepjes, naar smaak.
  • Verhit de kokosolie in de wok en schroei de kippenblokjes op een hoog vuur tot ze goudbruin zijn.
  • Leg de kippenblokjes opzij en bak nu de ajuin met de knoflook, de gember en het geraspte citroengras op een middelhoog vuur gedurende enkele minuten.
  • Scheidt ondertussen de perziken van de saus en snij ze in mooie partjes.
  • Meng de saus met het sap van de citroen, de honing, de vissaus, de sojasaus, de rijstwijnazijn en chilisaus.
  • Voeg het zetmeel aan de saus toe en meng alles goed dooreen.
  • Voeg de saus, de paprika en de kip aan de gestoofde ajuin toe, en laat gedurende 10 minuten pruttelen en inkoken.
  • Vermaal ondertussen de pindanoten en snij de koriander fijn. Voeg die na vijf minuten ook aan de wok toe om goed mee door te warmen.
  • Serveer onmiddellijk met rijst en een lekker glas wijn.