Go Back
hartige pompoen puree pannenkoekjes

Hartige pompoen puree pannenkoekjes

Hartige pompoen puree pannenkoekjes is een supereenvoudig, lekker en bovenal gezond ontbijt met pompoenpuree, yoghurt, kurkuma en gemberpoeder.
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 30 min
Gang brunch, Ontbijt
Keuken Aziatisch
Porties 6 pannenkoekjes

Ingrediƫnten
  

  • 120 gram pompoenpuree
  • 60 gram bloem
  • 1 ei
  • 150 gram Griekse yoghurt
  • 1 lenteui
  • 5 takjes verse koriander
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 2 zaadjes kardemom geplet
  • zout

Instructies
 

  • Snij de lenteui in ringetjes. Hou er een paar opzij voor de afwerking. Snij de koriander zeer fijn.
  • Open de kardemomzaadjes en plet de kern in de vijzel.
  • Meng in een kom de pompoenpuree, het ei, de bloem, de Griekse yoghurt, de kurkuma, het gemberpoeder en de kardemom goed door elkaar.
  • Voeg er de lenteui, koriander aan toe. Breng op smaak met wat zout.
  • Bak de pannenkoekjes gedurende 5 minuten.
Trefwoord hartig, pannenkoeken, pompoen