Go Back
gnocchi met cranberry saus

Gnocchi met cranberry saus

Gnocchi met cranberry saus is een overheerlijke vegetarische Noord-Zuid combinatie. Supersnel klaar en een overheerlijke zuur zoete combinatie.
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 20 min
Gang Hoofdgerecht, lunch
Keuken Europees, Fins, Italiaans
Porties 2 personen

Ingrediƫnten
  

  • 400 gram gnocchi
  • 1 ajuin
  • 1 teentje knoflook
  • 1 chili pepertje
  • 1 blik tomatenblokjes 400 gram
  • 100 gram cranberries
  • 50 gram walnoten
  • 2 takjes rozemarijn verse
  • Parmezaan geraspt
  • zout

Instructies
 

  • Snij de ajuin, het pepertje en de knoflook fijn. Hak de walnoten en snij de rozemarijnblaadjes fijn.
  • Verhit olijfolie in een pan en bak de ajuin, knoflook en het pepertje gedurende enkele minuten.
  • Voeg er dan de tomatenblokjes, de walnoten, de rozemarijn en de cranberries aan toe. Evenals een snuifje zout.
  • Laat dit 5 tot 10 minuten zachtjes sudderen.
  • Kook ondertussen de gnocchi zoals aangegeven op de verpakking.
  • Verdeel de gnocchi over de borden en verdeel de saus.
  • Werk af met geraspte parmezaan.

Notities

Je kan de saus al een dag op voorhand maken. Of wat meer maken voor de volgende dag. Dan zijn de smaken nog beter getrokken en smaakt het nog veel beter.
Trefwoord cranberries, gnocchi, vegetarisch