Ga terug Email Link
speculaas pompoen taart

speculaas pompoen taart

Deze heerlijke speculaas pompoentaart past perfect bij de herfst en Halloween. Laat het buiten maar stormen en waaien, binnen cocoonen we met een lekker stukje taart en een tas koffie.
0 van 0 stemmen
Voorbereidingstijd 1 uur
Bereidingstijd 35 min
Gang cake, dessert, taart, vieruurtje
Keuken Belgisch

Equipment

  • taartvorm van 25cm

Ingredi├źnten
  

Deeg

  • 250 gram bloem
  • 125 gram boter
  • 75 gram suiker
  • 1 ei
  • 30 ml koud water
  • zout

vulling

  • 1 Hokkaido pompoen een kleine van ongeveer 1 kg
  • 150 gram speculaas
  • 2 eieren
  • 250 ml slagroom
  • 1 theelepel kaneel

Instructies
 

Deeg

  • Meng de bloem, de boter, de suiker, het water, zout en het ei tot een consistent deeg.
  • Laat het deeg een uur rusten in de koelkast. Ondertussen kan je de pompoen bereiden
  • vet een taartvorm van 25cm in met boter.
  • Haal het deeg na een uurtje uit de koelkast en rol het uit op een met bloem bestrooid glad oppervlak.
  • Leg het deeg in de ingevette bakvorm.
  • Doorprik de bodem van het deeg met een vork.

Pompoen

  • Snij de Hokkaido pompoen in kleine blokjes. Van een kleine Hokkaido von ongeveer 1 kg heb je normaal 750-800 gram vruchtvlees.
  • Stoom de pompoenblokjes gedurende een tiental minuten tot ze gaar zijn. Alternatief kan je ze ook koken of in de oven roosteren.
  • Als ze klaar zijn zet je ze opzij en laat ze afkoelen.

Vulling

  • Maal de speculaas in de keukenmachine fijn.
  • Leg wat pompoenblokjes opzij voor de afwerking. Maal ook de rest tot puree in de keukenmachine. Je kan ze natuurlijk ook manueel tot puree stampen met de aardappelstamper.
  • Meng de pompoenpuree met de gemalen speculaas, de kaneel en 2 eieren.
  • Klop de slagroom stijf en spatel die dan voorzichtig onder de pompoen-speculaas vulling. Zo krijg je een luchtige vulling.
  • Eens alles goed gemengd is, giet je de vulling in de taartvorm.
  • Werk af met de pompoenblokjes die je opzij gelegd hebt en enkele blokjes speculaas. Eventueel kan je de blokjes nog wat klein snijden.

Bakken

  • Verwarm de oven op 180┬░C.
  • Bak de pompoen speculaas taart gedurende 35 minuten in de oven.
Trefwoord pompoen, speculaas, speculoos, taart
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @gerechtenweb of tag #gerechtenweb!